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调味品也是药,食盐治疗腹泻
来源:www.syjytl.com 发布时间:2019/1/24 14:34:20
调味品也是药,食盐治疗腹泻

食物调理体质这个任务,须在认识食物的功能、讲究食物的配伍,调整食物性味的基础上再通过烹调,才能完成。而调味是烹饪过程中极为重要的环节。

调味品须配伍使用

沈阳甜味调料代加工公司为你分享调味品是指用来调整主食性味和菜肴滋味的一类食物。1999年,笔者提出了一个新概念:“调味品也是药”。按此而论,如食物配伍学中所说:“通过若干食物的搭配以调配食物性味是配伍学的主要任务”,其中调味品起到不可忽视的作用。现在只简要讨论一下常用调味品的性能及其体质宜忌。
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1、食盐

盐是非常重要的调味品,味咸,微辛,性寒,无毒。主要成分为氯化钠,粗盐尚含少量杂质,如氯化钾、碳酸镁等,海盐中还有碘。功能清热,解毒,凉血,润燥,止呕,消炎,通便,和脾胃,消宿食,助肾,坚筋、固齿,明目。

由于其性寒,故寒体(迟冷质)及倦体(倦?质)者少食,且此二类人易见虚肿,故多忌咸。现代人多食“厚味”,其中钠高而钾低,易致水钠滞留而肿,故西医嘱肾脏病患者忌盐。高血压者应少盐,每日食盐量当控制在5克以下。

近年来,临床上用食盐治疗疾病的报道不少,包括腹泻、中暑、风湿性关节炎、痔疮、牙痛、便秘、荨痳疹等。民间验方用盐者则更是不胜枚举。

2、糖

多为甘蔗、甜菜榨汁后加工而成。进入人体后经消化而成葡萄糖,提供能量,多馀的可以转化成脂肪。因此,不仅糖尿病者应少吃糖,肥胖者也应少吃。

白砂糖味甘性凉,功能和中益脾,润肺生津。

冰糖与白砂糖性同,润肺之功能尤胜,宜于肺燥、乾咳、便秘之热体(燥红质)者,而不宜于寒体者。

赤砂糖味甘性温,是一种未经提炼的糖,含多种微量元素,产后恶露不下,腹痛,妇女血虚,月经不调,痛经者宜。

饴糖功能与赤砂糖相同,脾胃有火而渴者误食后可致出血。糖为留湿之品,湿体(腻滞质)者不宜吃糖。