对于饺子这道特殊的美食,相信大家都不陌生吧?特别是对于北方人来说,不管是逢年过节还是在平常生活当中,饺子一直都是餐桌上最受人欢迎的主食之一。然而饺子对于南方人说,只有在过节气的时候,才会包上一些饺子来吃,然而作为南方人的我,却特别的喜欢吃饺子,没事就会为家里人包上一些饺子,每一次包的饺子,总能让家里人特吃的特别满足。
饺子做出来好不好吃,主要取决于饺子馅做的好不好?然而很多人向我反映说,他们做出来的饺子馅一点都不好,导致做出来的饺子吃起来特别的柴,后来在我的了解之下,发现他们在做饺子馅的时候,饺子馅中加入了一些不该加入的调料,才导致做出来的饺子馅非常难吃,那么当我们在做饺子馅的时候,哪些材料是不可以加入的呢?
调饺子馅时,最忌讳放这调料!很多人不懂,难怪饺子发柴不鲜香
以前我在做饺子馅的时候,也会遇到这种的尴尬情况,后来有一个包饺子的老师傅告诉我说,在做饺子馅的时候,有一道材料是最为忌讳的,不懂做饺子馅的人都一味的往里面加入,认为调料越多做出来的饺子馅味道就越好,殊不知这样的一个想法是非常错误的,如果你对饺子馅的做法感兴趣的话,就跟随我一起来了解一下吧,保证你做出来的饺子馅又香又入味。
【饺子馅】
【制作食材】五花肉、食盐,料酒,花椒水,生抽,耗油
【方法及步骤】
1、买回来的新鲜五花肉,我们需要将其放入到清水当中,往里面加入一小勺的食盐,对其进行浸泡,这样能够去除五花肉当中的腥味,还能够将五花肉中的杂质清洗得更干净。在浸泡的时候,还可以往里面再添加一小勺的料酒,能让做出来的饺子馅更入味。
2、浸泡好的五花肉需要将其控干水分,并剁成肉馅,在剁肉馅的时候,往里面加入葱姜一起剁碎,葱姜的加入能够让做出来的饺子馅更加的鲜香,剁好后的肉馅需要放入到碗中,往里面加入一小点的花椒水,应用筷子顺时针搅拌均匀,然后将其静置5分钟进行备用。
3、最后需要往肉馅中加入少量的食盐,生抽,蚝油搅拌均匀,然后再打入一个鸡蛋顺时针进行搅拌。(在搅拌肉馅的时候一定要顺时针进行搅拌,这样做出来的肉馅才会更加的筋道,包出来的饺子也不会出现破损的现象)饺子馅准备好以后,就可以包饺子了,用这个方法做出来的饺子馅非常的香,包出来的饺子味道更香浓。
【小贴士】
1、在做饺子馅的时候,最忌讳的就是往里面加入五香粉,因为五香粉中包含了八角,八角容易让包出来的饺子馅变柴,很多在做饺子馅的时候都忽略了这个步骤,饺子包出来后的口感自然不好吃了。
2、做饺子馅的时候,可以往肉馅里面加入茴香以及韭菜等蔬菜,能让做出来的饺子馅味道更好。
3、在做饺子馅的时候,调料品少放一些,这样做出来的饺子馅味道更鲜香。
教您如何搭配美味火锅调料
吃火锅的时候,除了主料要选用新鲜活成的荤素菜外,配上调料也是至关重要的.自制的“火锅调料”,这样不仅适合自己的口味,而且还可在“调”料中找到乐趣呢!下面就跟沈阳调料代加工公司一起来学习如何搭配各式各样的调味料吧。
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