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沈调料代加工公司带你涨知识!这些受国家保护的调味品,你知道几个?
来源:www.syjytl.com 发布时间:2018/10/29 17:06:21

沈调料代加工公司带你涨知识!这些受国家保护的调味品,你知道几个?


国家地理标志保护产品,是指产自特定地域,所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素,经审核批准以地理名称进行命名的产品。


那么,我国有哪些调味品属于国家保护的地理标志产品呢?
1.辉县柿子醋

历史,可以上溯到公元前270年前战国时期。相传,赵国名相蔺相如年轻求学时,教当地群众嫁接野生柿子,进行品种改良,酿造柿子醋。如今,蔺相如求学的山寨、安葬的墓塚还在,他教百姓种树酿醋的故事仍在流传。


2.广西肉桂

 广西肉桂系中国广西壮族自治区南部亚热带地区特产。该地区。独特的自然环境条件,悠久的栽培历史,传统的生产农艺和加工工艺,形成了广西肉桂皮厚、色泽光润、含油率高、味辛香偏辣、药用和调香料用兼优等特点。


3.汉源花椒

 汉源是传统农业县,自然条件适宜花椒生长,汉源花椒已有2115年的栽培历史,汉源花椒更是久负盛名,早在唐朝元和年间(公元806年-820年),汉源花椒就被列为皇室贡品,列贡时间长达1000多年。


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汉源花椒千粒净重14.5克左右,其含油多、香气浓纯、麻味足、无怪味,主要成份是挥发性芳香油,含有对人体有益的甾醇与不饱和有机酸等,是重要食品调料,果皮种子也可入药。


据中南农学院全国椒区采样分析,其挥发性芳香油含量达8.56%,远高于其它产地花椒,其灰分含量仅4.1 8%,又低于其它产地花椒,有“川味花椒之王”美称。


 4.先市酱油

先市酱油又名“先市豆油”,以赤水河流域小麦大豆、赤水河水(井水)以及四川井盐为原料,利用赤水河流域特有天然微生物发酵精酿而成,色泽棕红,体态澄清,味道鲜美,余味绵长,具有浓郁清香而醇和爽口、成甜适度而锅煎不糊、挂碗不沾碗、久存而不生花之特点,乃古今至爱的灶上珍品。


5.富顺豆花蘸水

富顺豆花蘸水色泽红润油亮、质地粘糍,半固态酱体混合均匀,馥郁芳香、香气悦人、爽辣鲜美、回味悠长、诱人垂涎开胃,凝聚“富顺豆花”的精华,成为富顺地区风味独特的佐餐调味品而蜚声中外,深受大江南北消费者喜爱。


6.江津花椒

群山环抱,几江滋润的江津孕育了品质优异、风味独特的江津花椒,其品种叶片多至九叶,故得名“九叶青”。江津花椒果实饱满、色泽油润、清香扑鼻、麻味纯正,食之可增食欲,是烹饪调味之佳品,更兼有治疗肾虚耳鸣、明目、杀虫、祛脚气之功效。川渝美食,尤以麻辣著称;而江津花椒,则是麻辣美味的独特秘诀。


7.温江酱油

温江生态环境优越,是大成都的“都市绿肺”,也是国家级生态示范区和全球国际花园城市。全区植被覆盖率高,空气清新,水资源丰富优质,为温江酱油生产提供了良好条件。


温江酱油采用的生产工艺迄今已有200余年的历史被列入非物质文化遗产保护。酿造工艺与温江独特的地理、气候和环境有机结合,生产的酱油具有体态清亮,色泽鲜亮,挂壁,深红棕色,无沉淀,酱、酯香气浓郁、口感鲜美醇厚,余味绵长,咸甜适口的特征。


8.汉源花椒油

“汉源花椒油”采用汉源优质花椒,配以植物油精制而成汉源花椒油,根据科学膳食配方,秉承传统独特工艺与现代工业相结合的原则,具有芳香浓郁、麻味纯正、纯净爽舌和取之方便的特点。


9.太源井晒醋
 太源井晒醋依托166年不变的生产环境优势,继承并发扬传统酿造技艺,利用传承秘方,选用优质原料,历经三次发酵两度晒制精酿而成,是纯天然环保食品。产品具有陈香醇厚,微甜爽口,酸柔汁稠,久存不腐等特征,其自然陈酿产品总酸可达6.50g/lOOmL以上,远高于国家要求和同类产品。

10.安庆胡玉美蚕豆辣酱

胡玉美家族,原籍徽州婺源县(今属江西),早年从休宁县移居安庆。清道光十年(公元1830年),胡兆祥在安庆北郊南庄岭开设 “四美”酱园,1838年在安庆商业中心四牌楼创办“胡玉美”酱园(“玉美”是店号,既以之志前人创业之艰辛,又寓之以“玉成其美”之意),至今已有181年。

“胡玉美酱园”当时的经营品种有黄豆酱、酱油、什锦酱菜、酱黄瓜、酱莴苣等十样。经过数代人的努力,“胡玉美酱园”通过“三进山城”、“数下闽浙”、“东渡扶桑”,在改良传统制酱、制曲工艺的基础上,博采众家之长,于二十世纪初前后创制出了独具“体稠色艳,味鲜醇厚”特色的安庆蚕豆辣酱。