吃火锅的四个“不要”

来源: | 发布时间:2019年11月13日

吃火锅的四个“不要”


糖尿病患者少点虾饺鱼丸,主食选粗粮,血糖不稳是糖尿病患者的大忌,这类人群在吃火锅时要注意以下几点:
   1、肉类选择含脂肪较少的鱼、虾、鸡肉或新鲜的瘦肉,虾饺、鱼丸等含有大量肥肉和淀粉,蟹棒等也是高淀粉食物,应尽量少吃;
   2、蔬菜应该选叶菜类和瓜类,若吃土豆、藕片、芋头、红薯等淀粉类蔬菜,应该减少主食的量;
   3、主食选荞麦面、绿豆面等粗粮产品;
   4、不选果汁和含糖饮料,白开水、淡茶水或无糖豆浆都可以。

痛风患者少吃海鲜和动物内脏,饮料选苏打水,低嘌呤是痛风患者总的饮食原则。
   1、食材以素食为主,搭配少量肉食,不选择海鲜和动物内脏。
   2、少选菌类和菌汤锅底,木耳、蘑菇等菌类中嘌呤含量较高,有高尿酸血症的患者不宜吃菌底火锅,尤其不要喝火锅汤。
   3、辣椒、花椒、芥末等调味料会诱发痛风发作,无论是做底料还是蘸料都应尽量少用。
   4、饮料选择苏打水,可以中和尿酸,是痛风患者非常好的饮料。

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高血脂症患者少吃冻豆腐,选清汤锅,控制能量和脂肪的摄入是肥胖和高脂血症患者的重中之重。
   1、在锅底选择方面,应该避开麻辣锅,因为其中含有大量的油,应该选清汤锅,番茄锅或者菌汤锅也是不错的选择。
   2、在食材方面,几乎所有的蔬菜都是肥胖和高脂血症患者的好选择,
   3、肥牛片和肥羊片都是高脂肪食物,血脂偏高者应多选择鸡肉片、海鲜、鸭血、百叶等低脂肪食物,还可以用豆腐来代替肉类,但冻豆腐容易吸油和汤,会不知不觉中吃进去很多热量。
   4、在调料选择方面,尽量不选麻酱等高脂肪高热量的酱料。

高血压患者少吃加工肉制品,蘸料尽量清淡,高血压患者在吃火锅时一定要控制盐的摄入。
   1、蘸料和锅底一定要清淡,韭花酱、腐乳等往往比较咸,尽量少选;
   2、少点午餐肉、香肠、鱼丸、牛肉丸等加工肉制品;
   3、在吃火锅时要随时添汤,以免汤汁浓缩导致盐分浓缩。

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