可有效降低餐后血糖的调料你知道吗

来源: | 发布时间:2019年12月11日

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      说到调料,大家脑海中第一时间想到的是什么呢?酱油、食盐、鸡精、味精还是番茄酱?

      中国的饮食已有几千年的历史,而调料也是五花八门,酸甜苦辣,样样俱全,目前调料主要包括咸味调料、甜味调料、酸味调料、辣味调料、鲜味调料等。

      而糖尿病友的饮食讲究清淡,太过重口味的东西都是不太适合糖友的,比如说咸和甜,更是要限制量。

      虽然说我们没必要谈糖色变,但限制糖、盐的摄入还是很有必要的。正常人每天盐的推荐量是6g,精致糖每天建议不要超过25g,这对于糖尿病友来说,也是通用的。


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      那么,有没有什么调料是比较适合糖尿病友的呢?当然有!

      自从发现糖尿病以来,科学家对该疾病的研究就没有停止过,早在1994年,一项研究就发现酸面包的升糖指数(GI为68)比起普通酵母发酵的白面包(GI为87)要低得多

      这是啥原因呢?归根到底,还要感谢酸面包中的乙酸,绕了这么一大圈,我们终于要说到今天的“主角”了——醋。

      虽然醋着实是最最普通廉价的一种调料,但大家可别小看它,炒蔬菜时,放点醋,可以很好地锁住其营养,吃主食时,搭配一点醋腌蔬菜,可以明显降低餐后血糖。

      之所以会有这样的效果,在于醋中的酸性物质淀粉的消化,防止血糖骤升,同时还可增强餐后饱腹感,避免暴饮暴食。

      所以,在日常饮食中,适当搭配一点醋,对糖尿病患者、超重、肥胖和胰岛素敏感性下降的人群都有好处。

      当然,吃“醋”也要有选择,不是啥醋都可以放开了吃,研究证实,只需含有6%乙酸浓度的食醋30毫升,就能对控制餐后血糖有明显的效果。

      另外,吃“醋”还要有技巧,不同的醋应该搭配不同的食物,这样才能达到效果:

      白醋:经糯米发酵而成,适合凉拌菜;

      米醋:使用大米、小米、高粱发酵酿造而成,偏甜,用于腌制或制作酸甜口味的菜肴;

      陈醋:用于需要突出酸味的菜,更适合炖菜或酸味汤中。

      可能有人说不是还有一种并不是调料醋吗?确实也有很多人喜爱苹果醋,但苹果醋含有的醋量不多,而且添加了很多糖,不建议糖尿病友多吃。

      所有的醋,不建议糖尿病友直接饮用,可以加入到食物中,这样不仅对您的牙好,对您的胃也好。

      最后还要提醒一句,对于糖尿病友来说,所有的食物包括调料都是"助攻",想要打好控糖这场战役,还需要您多管齐下,方可取得最终胜利。

      想要了解更多请拨打咨询电话进行咨询。

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