火锅底料的做法,学会在家自己做啦

来源: | 发布时间:2018年10月27日

火锅底料的做法,学会在家自己做啦


沈阳调料代加工公司提示你火锅底料,有些调料买不到,只用了家里有的调料,做出来味道也是相当的棒了,这个火锅底料做好之后,因为没有生水所以能够存放好几天,随用随取。我是放凉了之后放冰箱冷藏了,如果能够打细更好,我偷懒啦,没有打细,吃出四川人的粗犷来吧。


食材


主料

牛油 40g 花生油 150g 辣椒 100g


辅料

葱 适量 ;盐 适量 ;姜 适量 ;蒜 适量 ;料酒 适量


大料 适量 ;茴香籽 适量 ;草果 3个 ;桂皮 适量


辣椒酱 适量 ;干冬菇 适量 ;白胡椒籽 适量


沈阳调料代加工公司

步骤

1.一部分原材,花椒,干辣椒,新鲜辣椒,辣椒面,辣椒酱


2.另一部分原材料:没有香叶,我用了霍香叶,草果,桂皮,大料,小茴香籽,胡椒籽,冰糖,干香菇,干香菇可以不用,喜欢香菇的美味呢


3.新鲜辣椒和葱姜蒜切碎,葱段没有拍上了


4.干辣椒取一半切小段


5.把干的香料放温水里,泡十分钟泡涨


6.起锅,化开牛油加入花生油,把葱姜蒜放进去,慢慢地熬出香味。这个菜籽油最好,没有菜籽油就用花生油了


7.到葱姜蒜变得有点干了,捞出


8.加入泡好的干辣椒


9.加入其它泡好的干香料,小火熬十五分钟


10.加入辣椒酱


11.加入新鲜的辣椒段


12.为了更麻,再加些花椒


13.加入冰糖,霍香叶,料酒,小火熬十五分钟


14.熬好后把开始捞出的葱姜蒜放入,这个只是底料,烫火锅的时候,要另加骨头汤或是清水


15.做好后主一个小锅里,冷藏,可以放好几天,随用随取


16.这是用了三分之一底料,加了骨头汤的火锅汤

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